Med uddybningen af chondroitinsulfat og den kontinuerlige udvikling af videnskab og teknologi vil dets anvendelsesmuligheder inden for medicin, bioteknik og farmaceutiske områder blive mere og mere brede.Chondroitinsulfat er en klasse af sulfateret glycosaminoglycan, som er vidt fordelt i den ekstracellulære matrix og celleoverfladen af dyrevæv, med forskellige farmakologiske aktiviteter såsom anti-inflammatorisk, immunregulering, kardiovaskulær, cerebrovaskulær beskyttelse, neurobeskyttelse, antioxidant, celleadhæsionsregulering og anti -svulst.I Europa, USA, Japan og mange andre lande bruges chondroitinsulfat hovedsageligt som helsekost eller medicin, til forebyggelse og behandling af hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme, slidgigt, neurobeskyttelse og så videre.