Udenatureret kylling type ii kollagen er et vigtigt protein, som er udbredt i dyr, især i bindevæv som knogler, hud, brusk, ledbånd osv. Det har den rolle at opretholde vævsstrukturens stabilitet, fremme cellevækst og reparation.Inden for det medicinske område er udenatureret kylling type ii kollagen i vid udstrækning brugt til fremstilling af kunstig hud, knoglereparationsmaterialer, systemer til langvarig frigivelse af lægemidler og andre biomedicinske produkter.Desuden bruges det også til fremstilling af biomedicinske materialer og medicinsk udstyr på grund af dets lave immunogenicitet og gode biokompatibilitet.